Cách làm món
Ốc Chuối Đậu Sườn
Danh sách video
ỐC OM CHUỐI ĐẬU – Món ăn kinh điển của người Bắc Bộ | Cùng Cháu Vào Bếp
cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ đơn giản mà ngon.
✅ Công Thức Gia Truyền ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU Ngon Nhất | Hồn Việt Food
ỐC OM CHUỐI ĐẬU CHUẨN VỊ/ẨM THỰC PHÙNG TẤN
Cách làm ốc chuối đậu theo kiểu miền Bắc
Nguyên liệu
- - Ốc mít
- - Chuối xanh
- - Sườn non
- - Đậu phụ
- - Cà chua
- - Tía tô
- - Hành lá
- - Lá lốt
- - Mẻ
Các bước chế biến
- Ngâm ốc mít trong nước vo gạo có pha chút ớt để ốc nhả hết chất bẩn. Luộc chín ốc, sau đó khêu lấy phần thịt. Rửa sạch thịt ốc nhiều lần với nước để loại bỏ hoàn toàn nhớt, rồi ướp với một ít hạt nêm và dầu hào.
- Gọt vỏ chuối xanh, thái miếng vừa ăn, ngâm ngay vào nước có pha giấm loãng để chuối không bị thâm.
- Chần sơ sườn non qua nước sôi, rửa sạch lại rồi cho vào nồi, thêm nước và hành tím nướng để ninh cho mềm.
- Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.
- Phi thơm hành, cho cà chua, chuối và một ít bột nghệ vào xào cho dậy mùi thơm. Đổ nước luộc ốc và nước ninh sườn vào nồi, đun sôi và ninh khoảng 15-20 phút. Cho mẻ và đậu phụ đã chiên vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 5-7 phút.
- Xào nhanh thịt ốc với một ít hành, sau đó trút vào nồi canh chuối đậu.
- Thêm tía tô, hành lá và lá lốt đã rửa sạch, thái nhỏ vào nồi. Múc canh ra tô và thưởng thức.
