Cơm nấu bằng chảo

Nguyên liệu

• - 1 chén gạo (gạo lứt đen, gạo trắng, gạo đen, gạo nâu, gạo đỏ, gạo lứt, gạo mầm, gạo ST25)
• - nước
• - 1 muỗng canh nước mắm (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Vo gạo vài lần với nước sạch cho đến khi nước trong. Sử dụng chảo hoặc nồi chống dính để tránh cơm bị dính đáy.
2. Đổ nước vào chảo sao cho ngập mặt gạo. Lượng nước thay đổi tùy thuộc vào loại gạo. Gạo lứt, gạo đen, gạo đỏ và gạo nâu cần nhiều nước hơn gạo trắng (khoảng 1.5 lóng tay). Gạo ST25 cần ít nước hơn, chỉ cần xâm xấp mặt gạo.
3. Đậy nắp chảo và đun trên lửa vừa. Khi cơm gần chín, nếu còn nhiều nước, mở nắp để nước bay hơi nhanh hơn. Nếu cơm cạn nước mà chưa mềm, thêm một ít nước và đảo nhẹ.
4. Khi cơm chín, có thể thêm nước mắm, bơ hoặc gia vị tùy thích để tăng hương vị. Có thể ăn kèm với chà bông hoặc rau xào.
5. Nấu cơm bằng chảo có ưu điểm là tạo được lớp cháy non ở đáy. Tùy theo sở thích, có thể thêm bơ, nước mắm và hẹ tươi.