Nui xào thịt băm xúc xích

Nguyên liệu

• - 200 g nui
• - 100 g thịt nạc xay
• - 2 cây xúc xích
• - 1 củ cà rốt nhỏ
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Ngâm nui trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó luộc chín tới. Nhanh chóng xả nui với nước lạnh để giữ độ dai và ngăn chúng dính vào nhau, để ráo nước hoàn toàn.
2. Ướp thịt băm với một chút muối, nước mắm, tiêu và bột ngọt. Thêm hành tím băm nhỏ để tăng thêm hương vị đậm đà. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng hoặc cắt hạt lựu nhỏ để nhanh chín và dễ ăn.
4. Xúc xích thái lát mỏng vừa ăn.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm đến khi vàng đều và dậy mùi thơm. Cho thịt băm đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
6. Thêm cà rốt và xúc xích vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi cà rốt chín mềm. Đảm bảo đảo đều để các nguyên liệu không bị cháy.
7. Cho nui đã luộc vào chảo, đảo đều nhẹ nhàng để nui không bị nát. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước tương hoặc dầu hào để tăng thêm hương vị đậm đà.
8. Đảo đều tất cả nguyên liệu thêm khoảng 2-3 phút, đến khi nui nóng đều và thấm gia vị thì tắt bếp.
9. Rắc ngò rí tươi thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương thơm cho món ăn. Thưởng thức nui xào thịt băm xúc xích khi còn nóng.