Cá hồi sốt tương áp chảo

Nguyên liệu

• - Cá hồi phi lê
• - Tỏi
• - Gừng
• - Hành tây
• - Hành lá
• - 2 muỗng canh Nước tương
• - 1 muỗng cà phê Đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá hồi phi lê dưới vòi nước chảy, sau đó dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn để đảm bảo cá không bị bắn dầu khi áp chảo.
2. Băm nhỏ tỏi và gừng. Cắt hành lá thành khúc dài khoảng 3-4 cm. Thái hành tây thành múi cau mỏng để nhanh chín và dễ thấm gia vị.
3. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cá hồi vào áp chảo, chiên vàng đều hai mặt đến khi chín tới. Gắp cá ra đĩa, giữ ấm.
4. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương và đường để tạo thành hỗn hợp sốt.
5. Sử dụng một chảo sạch khác, đun nóng dầu ăn. Cho gừng băm vào phi thơm, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào. Đảo đều, thêm hành tây và hành lá vào.
6. Cho cá hồi đã áp chảo vào chảo sốt. Đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều sốt. Chiên thêm khoảng 7-10 phút trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại và cá ngấm đều gia vị. Tắt bếp.