Chè Bắp Hạt Sen Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - 200 gr hạt sen tươi
• - 100 gr đậu xanh cà vỏ
• - 2 trái bắp vàng
• - 1 cọng lá dứa
• - đường phèn (tùy khẩu vị)
• - nước lọc

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 2 tiếng để đậu mềm, giúp quá trình nấu nhanh hơn. Vo sạch đậu trước khi ngâm.
2. Hạt sen sau khi mua về, loại bỏ tim sen để tránh vị đắng. Rửa sạch hạt sen với nước muối pha loãng rồi để ráo. Bắp vàng đem hấp chín, sau đó dùng dao tách hạt hoặc thái nhỏ tùy thích.
3. Cho hạt sen vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun đến khi hạt sen chín mềm. Tiếp theo, thêm đậu xanh đã ngâm vào nồi, tiếp tục đun đến khi đậu xanh mềm nhừ. Cuối cùng, cho bắp đã sơ chế vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút.
4. Nêm đường phèn vào nồi chè, điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn. Khuấy nhẹ nhàng cho đường tan hoàn toàn. Thêm lá dứa vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng cho món chè. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
5. Múc chè ra chén và thưởng thức. Chè bắp hạt sen đậu xanh có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Có thể thêm nước cốt dừa hoặc đá bào để tăng thêm hương vị.