Trứng xào nem chua

Nguyên liệu

• - 1 cây Nem chua
• - 4 quả Trứng gà
• - 1 củ Hành tây
• - 1 củ Hành tím
• - Hành lá
• - 1 quả Ớt (tùy chọn)
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - Nước tương

Các bước chế biến

1. Nem chua thái lát mỏng vừa ăn. Hành tây, hành tím, hành lá và ớt (nếu dùng) thái nhỏ.
2. Phi thơm hành tây và hành tím đã thái nhỏ với một chút dầu ăn đến khi vàng thơm. Vớt hành ra để riêng.
3. Đập trứng gà vào bát, đánh tan. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, đổ trứng vào và đảo đều tay đến khi trứng vừa chín tới, còn hơi ẩm.
4. Thêm nem chua đã thái lát vào chảo trứng. Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và nước tương sao cho vừa ăn. Đảo đều để nem chua ngấm gia vị.
5. Cho hành tây và hành tím đã phi thơm vào chảo, đảo đều. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt (nếu dùng) đã thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
6. Cho trứng xào nem chua ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.