Cách làm món
Cá chuối nấu măng chua
Danh sách video
Lẩu măng chua cá lóc bông - Snakehead hot pot with sour bamboo shoot.
cá Lóc nấu Măng chua - bữa ăn đạm bạc mà anh bạn quê Bắc Kạn khen ngon nức nở / nét độc đáo quê nhà
CÁ LÓC NẤU MĂNG CHUA
Nguyên liệu
- - Cá chuối
- - Măng chua
- - Hành lá
- - Ớt tươi
- - Nước mắm
- - Bột canh
- - Mì chính
- - Thì là hoặc rau răm (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Sơ chế cá chuối: Làm sạch cá, loại bỏ phần ruột và mang. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho cá vào rán vàng đều các mặt, sau đó gắp ra đĩa để riêng.
- Sơ chế măng chua: Rửa sạch măng chua nhiều lần để giảm bớt độ chua. Vắt ráo nước. Đặt chảo lên bếp, cho măng chua vào xào. Nêm nếm gia vị (bột canh, mì chính) vừa ăn. Xào cho đến khi măng ngấm gia vị.
- Nấu canh: Cho cá đã rán vào nồi măng chua. Thêm 1-2 lát ớt tươi (tùy khẩu vị). Đổ nước vào xấp xấp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15 phút để cá và măng ngấm đều gia vị và nước dùng ngọt hơn. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ (hoặc thì là, rau răm nếu thích) vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Trình bày và thưởng thức: Múc canh ra bát. Dùng nóng với cơm trắng.
