Gỏi Gà Rau Củ

Nguyên liệu

• - 0.5 con gà ta (khoảng 500gr)
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.5 củ hành tây lớn
• - 1 trái bắp Mỹ
• - 0.5 trái dưa leo
• - 4-5 lá ngò gai
• - 1 bó ngò (rau mùi) nhỏ
• - Hành phi
• - Đậu phộng rang
• - Tỏi
• - Ớt
• - Chanh
• - Nước mắm ngon

Các bước chế biến

1. Luộc gà: Cho nửa con gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 củ hành tím đã bóc vỏ. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và luộc đến khi gà chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm vào, nếu không còn thấy máu đỏ là gà đã chín. Để gà chín đều, có thể xẻ dọc đùi gà trước khi luộc. Sau khi luộc, vớt gà ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh đến khi nguội để da gà không bị thâm.
2. Xé hoặc chặt gà thành miếng vừa ăn, loại bỏ xương.
3. Sơ chế rau củ: Cà rốt thái lát mỏng. Hành tây thái múi cau mỏng. Dưa leo thái lát dày vừa phải. Ngò gai và rau mùi thái khúc ngắn.
4. Luộc hoặc hấp bắp Mỹ đã tách hạt cho chín tới. Nếu dùng bắp Mỹ đông lạnh, có thể luộc, hấp hoặc sử dụng lò vi sóng để làm chín.
5. Pha nước trộn gỏi: Hoà tan 2 muỗng canh nước sôi với 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.
6. Trộn gỏi: Cho gà và rau củ vào thố lớn, rưới từ từ 1/2 lượng nước trộn gỏi vào và trộn đều nhẹ nhàng. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Lượng nước trộn gỏi còn lại dùng để chấm kèm. Bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên.
7. Thưởng thức gỏi gà rau củ cùng bánh phồng tôm hoặc bánh đa mè. Món ăn này thích hợp làm món khai vị hoặc món nhậu.
8. Mẹo nhỏ: Phần gà và bắp còn lại có thể tận dụng để nấu súp gà cho bé, thêm trứng cút và một chút bột năng để tạo độ sánh.