Canh cá đuối dưa cải

Nguyên liệu

• - 300 gram Cá đuối
• - 200 gram Dưa cải chua
• - Thì là
• - Hành tím
• - Ớt xanh
• - Cà chua
• - Nước mắm
• - Muối
• - Bột nêm
• - Ớt màu
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đuối bằng cách làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với hành tím băm nhỏ, nước mắm, bột nêm và ớt bột trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Thêm ớt bột để tạo màu sắc hấp dẫn. Cho cá đuối đã ướp vào đảo đều đến khi cá săn lại. Thêm nước sôi xâm xấp mặt cá, hạ nhỏ lửa và đun liu riu để cá chín mềm và thấm gia vị.
3. Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho dưa cải chua vào xào đều, nêm thêm một chút bột nêm cho vừa ăn. Sau đó, đổ dưa cải đã xào vào nồi cá ở bước trước.
4. Khi nồi cá và dưa sôi, thêm nước sôi vào nồi tùy theo khẩu vị và lượng dùng mong muốn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảm bảo vị chua cay hài hòa. Thêm cà chua cắt múi cau và ớt xanh đập dập vào nồi canh. Tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút, hớt bọt để nước canh được trong.
5. Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc thì là thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.