Cá Chim Biển Trắng Hấp Rưới Mỡ Hành

Nguyên liệu

• - 1 con cá chim biển trắng (0.9-1kg)
• - 20 g hành lá
• - 2 muỗng canh dầu ô liu
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 500 ml nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chim bằng cách rửa nhẹ dưới vòi nước sạch. Đặt cá vào nồi, đổ nước lọc sao cho ngập khoảng nửa thân cá. Đậy kín nắp và hấp trong khoảng 20 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa nhẹ nhàng xiên qua thân cá, nếu thịt cá dễ dàng tách khỏi xương là cá đã chín tới.
2. Trong thời gian chờ cá hấp, chuẩn bị mỡ hành. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào đun nóng ở lửa vừa. Phi thơm hành lá đến khi hành vừa chín mềm (khoảng 1 phút), nhanh tay thêm nước mắm và đường vào, đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.
3. Khi cá đã hấp chín, nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa, rưới đều mỡ hành lên trên. Món này dùng nóng sẽ rất ngon, có thể ăn kèm với rau sống, bánh tráng và mắm nêm hoặc đơn giản là thưởng thức cùng cơm trắng.