Canh rau ngót nấm rơm chay

Nguyên liệu

• - 1 bó rau ngót
• - 100 g nấm rơm
• - gia vị nêm chay

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước để loại bỏ hết đất cát. Ướp nấm với một chút nước tương, bột ngọt và muối, để nấm ngấm gia vị.
2. Rau ngót tuốt lấy lá, rửa sạch và để ráo.
3. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho nấm rơm đã ướp vào xào nhẹ tay với một chút muối, bột ngọt và hạt nêm chay. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau ngót vào, nấu đến khi rau chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món canh.