Canh Chua Cơm Mẻ Ếch Hoa Chuối

Nguyên liệu

• - 2 con Ếch đồng (khoảng 600g)
• - 1 bắp Hoa chuối
• - 1 chén Cơm mẻ
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng canh Muối
• - 0.5 muỗng Bột ngọt
• - 1 muỗng canh Hạt nêm
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - Ngò gai, ngò om, ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế ếch bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và cắt thành các khúc vừa ăn. Hoa chuối thái mỏng thành khoanh tròn.
2. Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho ếch vào nấu khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho cơm mẻ vào rây, nhúng vào nồi nước dùng và lọc lấy phần nước chua, bỏ phần cái. Nêm nếm gia vị (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm) cho vừa ăn. Trong quá trình nấu, hớt bọt để nước canh được trong.
3. Cho hoa chuối vào nồi, đảo đều cho đến khi vừa chín tới (héo). Tắt bếp, thêm ngò gai, ngò om và ớt (nếu dùng) vào, đảo nhẹ và thưởng thức.