Cách làm món
Chè khoai môn cốm dẻo
Danh sách video
Thử Nấu Món Chè Cốm Khoai Môn Hạt Sen Dẻo Sánh Thơm Ngon Không Cần Nấu Nếp
Công thức kinh doanh chè cốm khoai môn cực ngon siêu dẻo cho cả nhà | Cao Giang
Cách nấu CHÈ KHOAI MÔN với cốm, dừa non, lá dứa | Đơn giản, thanh mát, ngon tuyệt
Nguyên liệu
- - 500 g khoai môn sáp
- - 300 g cốm tươi
- - 400 g đường phèn
- - 2 ống vani
- - 500 g dừa tươi nạo
Các bước chế biến
- Khoai môn sau khi mua về, ngâm trong nước khoảng 20 phút để loại bỏ bụi bẩn. Rửa sạch khoai, cho nước sấp mặt và đun đến khi khoai vừa chín tới. Vớt khoai ra, để nguội hoàn toàn rồi tiến hành gọt vỏ. Cắt khoai thành các miếng vừa ăn. Lưu ý, việc ngâm và nấu sơ giúp giảm thiểu tình trạng ngứa tay khi sơ chế.
- Trong thời gian ngâm khoai môn, chuẩn bị nước cốt dừa. Ngâm dừa nạo trong khoảng 1.5 lít nước ấm trong 20 phút để dừa nở mềm. Cho dừa đã ngâm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sử dụng rây hoặc vải sạch để vắt lấy phần nước cốt dừa.
- Cho khoai môn đã cắt vào nồi, đổ nước cốt dừa vào sao cho ngập khoai. Đun trên lửa vừa, tránh khuấy mạnh để không làm khoai bị nát. Khi nước bắt đầu sôi, cho đường phèn vào, khuấy nhẹ nhàng để đường tan hoàn toàn. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu trong khoảng 20 phút để khoai ngấm đều vị ngọt của đường.
- Khi khoai môn đã chín mềm và thấm vị ngọt, thêm cốm tươi vào nồi. Đun thêm khoảng 10 phút, khuấy nhẹ để cốm hòa quyện vào chè. Tắt bếp, thêm vani để tạo hương thơm hấp dẫn cho món chè.
- Múc chè ra chén và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, dẻo thơm của khoai môn và cốm.
