Ốc xanh xào sả ớt

Nguyên liệu

• - 500 gr Ốc xanh
• - Sả
• - Ớt
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Muối
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc trong nước sạch để loại bỏ bùn đất, sau đó rửa kỹ nhiều lần. Luộc sơ ốc với một chút muối và hai nhánh sả đập dập để khử mùi tanh.
2. Rửa lại ốc đã luộc bằng nước sạch, để ráo hoàn toàn.
3. Ướp ốc với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm. Trộn đều và để ốc ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Cho ốc đã ướp vào nồi, đảo đều. Thêm sả băm và ớt băm vào, tiếp tục đảo cho đến khi ốc thấm đều gia vị. Thêm một chén nước nhỏ vào nồi.
5. Đậy nắp nồi, đun sôi khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Món ốc xào sả ớt thường được dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.