Cà Tím Xào Tương Hột

Nguyên liệu

• - 2 trái cà tím
• - 50 g tương hột
• - Gia vị nêm chay

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt lát tròn dày khoảng 1cm. Ngâm cà tím vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm và giảm bớt vị đắng. Sau đó, rửa lại cà tím với nước sạch và để ráo.
2. Đun nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn. Phi thơm ba rô (hoặc hành lá) băm nhỏ đến khi vàng thơm. Cho tương hột vào xào nhanh tay khoảng 1 phút để tương dậy mùi thơm.
3. Cho cà tím vào chảo, đảo đều để cà ngấm gia vị. Nêm nếm gia vị chay (muối, đường, bột ngọt, tiêu) cho vừa ăn. Xào cà tím trên lửa vừa đến khi chín mềm, khoảng 5-7 phút. Trong quá trình xào, có thể thêm một chút nước nếu cần để cà không bị cháy.