Gỏi Tai Heo Đu Đủ

Nguyên liệu

• - 500 gr tai heo
• - 1 quả đu đủ xanh
• - 4 quả chanh
• - 15 quả ớt (tùy chọn)
• - 100 gr đậu phộng rang
• - rau thơm các loại (húng quế, rau răm...)
• - nước mắm ngon
• - đường
• - bột ngọt (tùy chọn)
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế tai heo bằng cách rửa sạch với muối và chanh, sau đó luộc chín tới. Để nguội, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
2. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành sợi mỏng. Trộn đu đủ với một chút đường, muối và nước cốt chanh, để khoảng 15 phút cho đu đủ ngấm gia vị và ra bớt nước, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ phần nước thừa.
3. Trong một tô lớn, trộn đều tai heo đã thái, đu đủ đã sơ chế, tỏi băm và ớt (nếu dùng). Nêm nếm nước mắm, đường, bột ngọt (tùy chọn) và nước cốt chanh sao cho vừa khẩu vị chua ngọt. Thêm rau thơm thái nhỏ và đậu phộng rang giã dập vào trộn đều. Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay. Gỏi tai heo đu đủ ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng sẽ rất ngon.