Cà ri gà sữa tươi

Nguyên liệu

• - Gà
• - 300 ml Sữa tươi
• - 4 nhánh Sả
• - 1 Khoai lang
• - 1 Khoai lang tây
• - 1 củ Hành tây
• - 1 Cà rốt
• - 1 trái Ớt tươi (hoặc ớt bột)
• - 1 trái Dừa tươi (lấy nước)
• - Muối
• - Tiêu
• - Hành tím băm
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách xát muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Gọt vỏ các loại củ, rửa sạch và cắt miếng tương tự.
2. Băm nhuyễn tỏi, sả và ớt (bỏ hạt nếu dùng ớt tươi). Ướp gà với hành tím, tỏi, ớt băm, muối, bột cà ri và tiêu xay. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai lang và khoai lang tây vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi và sả băm. Cho gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Tiếp tục hầm gà đến khi thịt mềm (thời gian hầm phụ thuộc vào độ non của gà). Thêm sữa tươi và các loại củ đã chiên vào, đảo nhẹ và đun thêm một lúc cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Múc cà ri ra tô và thưởng thức cùng với bún, bánh mì hoặc cơm trắng. Món ăn có vị ngọt thanh của nước dừa, vị cay nồng của ớt và vị béo ngậy của sữa tươi.
6. Để tăng thêm độ béo cho món ăn, có thể thêm whipping cream vào trong quá trình nấu.