Cách làm món
Cá hồi muối
Danh sách video
Cách làm Cá Hồi Muối Thành Công Ngay Lần Đầu | Gravlax | Hà Ly Cooking
Cách làm Cá Hồi Muối Ngon Đỉnh Thành Công Ngay Lần Đầu | Muối hồng | Hà Ly Cooking
Chia sẻ bí quyết làm món cá hồi gravlax từ A tới Z/ làm lần đầu là thành công/ Mai le cuộc sống Pháp
Review Ẩm Thực Thế Giới || Cách mà cách đầu bếp Nhật Bản làm ra món cá hồi muối || Vịt Ngủ Gật
Công thức làm " CÁ HỒI MUỐI " Bắc Âu bảo quản cả tuần -Salmon Gravlax
Làm cá hồi muối cho khách ăn tiệc Tết Tây/mua đem về vì ngon quá/Cuộc sống pháp/món ngon mỗi ngày
Lần đầu làm CÁ HỒI MUỐI BẮC ÂU sang chảnh siêu ngon // CÁ HỒI NGÂM TƯƠNG ăn cùng cơm trộn rong biển
Nguyên liệu
- - Cá hồi phi lê, bỏ xương
- - 1 củ Củ dền
- - 1/2 quả Dứa
- - Vỏ cam vàng bào mỏng
- - Rau mùi tươi
- - Thì là
- - Muối
- - Đường
- - Tiêu trắng xay
Các bước chế biến
- Chọn cá hồi tươi ngon, phi lê, loại bỏ hoàn toàn xương dăm. Rửa sạch nhẹ nhàng và thấm khô bằng giấy.
- Chuẩn bị rau củ: củ dền bào sợi, rau mùi và thì là thái nhỏ, vỏ cam thái sợi mỏng, dứa thái hạt lựu.
- Trong một tô lớn, trộn đều củ dền bào sợi, rau mùi, thì là, vỏ cam, dứa, muối, đường và tiêu trắng. Tỉ lệ muối và đường là 1:1.
- Lót một lớp hỗn hợp rau củ vào đáy hộp đựng. Đặt miếng cá hồi lên trên, sau đó phủ đều phần hỗn hợp còn lại lên toàn bộ miếng cá. Bọc kín hộp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm.
- Sau khi cá đã ngấm gia vị, lấy ra khỏi tủ lạnh. Cá sẽ săn chắc hơn.
- Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bớt muối và gia vị bám trên bề mặt. Thấm khô cá bằng giấy. Cắt cá thành các lát mỏng.
- Cá hồi muối có thể dùng kèm với mù tạt, sốt mayonnaise, sốt mè rang hoặc các loại rau củ muối chua ngọt. Tránh dùng với nước tương vì cá đã đủ mặn.
