Bắp cải cuốn thịt hấp

Nguyên liệu

• - 300 g thịt nạc vai xay
• - 1/2 cây bắp cải
• - hành lá
• - mộc nhĩ
• - nấm hương
• - hạt nêm
• - mì chính

Các bước chế biến

1. Loại bỏ phần lõi của bắp cải, nhẹ nhàng tách rời từng lá. Rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Chuẩn bị một nồi nước sôi, chần sơ lá bắp cải cho đến khi mềm, giúp dễ cuốn hơn. Sau khi chần, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
2. Mộc nhĩ và nấm hương sau khi ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá cũng thái nhỏ. Trộn đều thịt nạc vai xay với mộc nhĩ, nấm hương và hành lá đã thái nhỏ. Thêm gia vị: 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê mì chính. Trộn đều và ướp hỗn hợp thịt trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Trải lá bắp cải đã chần lên một mặt phẳng sạch. Lấy một lượng nhân thịt vừa đủ đặt lên lá bắp cải, cuộn tròn lại. Cẩn thận gấp mép hai bên vào trong để nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình hấp.
4. Xếp bắp cải cuốn thịt vào xửng hấp. Đặt xửng hấp lên nồi nước sôi và hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào cuốn thịt, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là thịt đã chín.