Cá Hanh Chiên Giòn Sốt Mắm Me

Nguyên liệu

• - 1 con cá hanh nhỏ (stripe bass)
• - 2 tép tỏi
• - 2 trái ớt đỏ cay
• - 1 muỗng canh đường thốt nốt
• - 3 muỗng canh nước cốt me
• - 4 muỗng canh nước mắm
• - lá húng quế
• - 1 muỗng canh bột mì

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá bằng cách đánh vẩy, loại bỏ nội tạng và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Để cá ráo hoàn toàn trước khi chế biến.
2. Chuẩn bị nước sốt mắm me: Trong cối, giã nhuyễn tỏi, ớt và đường thốt nốt đến khi quyện đều. Chuyển hỗn hợp ra chén, thêm nước cốt me và nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa lớn. Phủ một lớp bột mì mỏng và đều lên cả hai mặt cá. Chiên cá trong chảo đến khi vàng giòn đều cả hai mặt. Gắp cá ra đĩa, rưới đều nước sốt mắm me lên trên và trang trí bằng lá húng quế tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.