Cá Sát Kho Sệt

Nguyên liệu

• - 3 con Cá sát
• - Gừng tươi
• - muỗng canh Nước mắm ngon
• - muỗng cà phê Hạt nêm
• - Hành tím băm
• - muỗng canh Nước màu dừa
• - muỗng cà phê Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách ngâm trong nước muối loãng, chà xát với chanh để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa sạch lại với nước.
2. Cắt cá làm đôi hoặc khứa nhẹ trên thân cá để gia vị dễ thấm. Ướp cá với gừng, hành tím băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và nước màu dừa. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Cho cá đã ướp vào nồi hoặc thố, đặt lên bếp. Khi cá sôi, nhẹ nhàng trở đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. Thêm một lượng nhỏ nước lọc, hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại đến độ mong muốn.
4. Tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món cá kho sệt nên dùng nóng với cơm trắng.