Bún chả cá chay rau cần

Nguyên liệu

• - Đậu phụ
• - Rau cần
• - Rau thì là
• - Cà chua
• - Nước mắm chay
• - Hạt nêm chay
• - Dấm bỗng (tùy chọn)
• - Đậu hũ (tùy chọn)
• - Bún tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau cần, cắt khúc vừa ăn khoảng 7-8cm. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, có thể chiên sơ nếu thích.
2. Chuẩn bị chả cá chay. Có thể mua sẵn hoặc tự làm theo công thức yêu thích.
3. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm lượng nước vừa đủ dùng, nêm nếm hạt nêm chay và nước mắm chay cho vừa ăn. Đun sôi nước dùng, sau đó hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 5 phút. Nếu sử dụng nấm, cho nấm vào nấu thêm 10-15 phút. Thêm đậu hũ trắng vào nấu cùng trong 5 phút (nếu dùng).
4. Trụng nhanh rau cần qua nước sôi. Gắp bún vào tô, xếp rau cần và chả cá chay lên trên. Chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm rau thì là thái nhỏ. Thưởng thức ngay.