Kem sầu riêng trứng gà

Nguyên liệu

• - 2 trứng gà
• - 2 thìa canh đường
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 150 ml kem tươi

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn phần thịt sầu riêng cùng 80ml sữa tươi bằng máy xay sinh tố đến khi hỗn hợp mịn đều.
2. Tách lấy lòng đỏ trứng gà, thêm đường và dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi lòng đỏ chuyển màu ngà trắng. Đun nóng 120ml sữa tươi còn lại (có thể dùng lò vi sóng trong 1-2 phút) rồi từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
3. Rây mịn hỗn hợp sầu riêng đã xay, trộn chung với hỗn hợp trứng sữa. Đun nhỏ lửa, đảo đều tay trong khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
4. Đánh bông kem tươi đến khi tạo vân rõ trên bề mặt. Trộn đều kem tươi đã đánh bông với hỗn hợp sầu riêng trứng sữa đã nguội. Cho vào hộp đựng, đậy kín và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ, sau đó lấy ra đảo đều. Tiếp tục để thêm 1 giờ nữa rồi đảo lại. Giữ trong ngăn đá khoảng 4-5 tiếng trước khi thưởng thức.