Bánh mì hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• - 600 g bột mì đa dụng
• - 80 g đường
• - 8 g men
• - 8 g muối
• - 150 ml kem tươi
• - 250 ml sữa tươi không đường
• - 7 g hoa đậu biếc khô
• - 1 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Làm ấm nhẹ sữa tươi, sau đó cho hoa đậu biếc khô vào ngâm trong khoảng 30 phút để hoa mềm và sữa có màu xanh tự nhiên.
2. Trộn đều bột mì, đường, men, muối trong một tô lớn. Thêm hỗn hợp sữa đậu biếc và kem tươi vào, trộn đều các nguyên liệu.
3. Nhồi bột bằng tay hoặc máy đến khi bột trở nên mịn, đàn hồi và không dính tay. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút.
4. Cho bột vào tô lớn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1-1.5 tiếng.
5. Sau khi bột đã nở, ấn nhẹ để xẹp bớt khí. Chia bột thành các phần nhỏ, tạo hình bánh theo ý thích.
6. Đặt bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến. Ủ bánh thêm khoảng 30 phút cho bánh nở thêm.
7. Làm nóng lò nướng ở 190 độ C. Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.