Socola nhân custard

Nguyên liệu

• - 2 lòng đỏ trứng
• - 20 g bột bắp
• - 60 g đường
• - 220 ml sữa tươi không đường
• - 200 ml whipping cream
• - 250 g socola đen hoặc trắng

Các bước chế biến

1. Trong một tô, kết hợp lòng đỏ trứng, bột bắp, đường và sữa tươi không đường. Đặt lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục để tránh vón cục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
2. Cắt nhỏ socola thành miếng. Sử dụng phương pháp đun cách thủy để làm tan chảy hoàn toàn socola, đảm bảo socola không bị cháy.
3. Đổ một lớp socola tan chảy vào khoảng một nửa khuôn. Nghiêng khuôn nhẹ nhàng để socola phủ đều lên thành khuôn. Sau đó, dốc ngược khuôn để loại bỏ phần socola thừa. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 phút để socola đông lại.
4. Sau khi lớp socola đã đông, lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh. Bơm nhân custard đã nguội vào giữa khuôn, ấn nhẹ khuôn xuống mặt bàn để nhân được dàn đều. Phủ một lớp socola tan chảy lên trên cùng để bọc kín hoàn toàn phần nhân. Tiếp tục đặt khuôn vào tủ lạnh thêm 20 phút nữa cho đến khi socola đông cứng hoàn toàn.