Canh chua lòng cá trắm

Nguyên liệu

• - 1 bộ lòng cá trắm
• - 100 g măng chua
• - 2 quả chuối sứ (chuối hột)
• - 2 quả cà chua
• - 1 quả ớt xanh
• - 10 cây rau ngổ, hành lá
• - 3 củ hành tím
• - 0.25 trái dứa (thơm)
• - ớt bột
• - tiêu
• - bột nêm

Các bước chế biến

1. Làm sạch lòng cá trắm bằng cách loại bỏ phần ruột và rửa kỹ. Cắt lòng thành các khúc vừa ăn, khoảng 4cm. Ướp lòng cá với một ít tiêu, bột nêm trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
2. Phi thơm hành tím băm nhỏ đến khi có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý để lửa vừa phải để hành không bị cháy, giúp món ăn thơm ngon hơn.
3. Cho lòng cá đã ướp vào xào đến khi chín tái. Thêm măng chua và chuối sứ đã thái lát vào xào cùng. Thêm ớt xanh thái lát. Khi măng và chuối mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đổ khoảng 500ml nước sôi vào nồi, đun sôi liu riu trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, thêm rau ngổ và hành lá thái nhỏ vào để tăng thêm hương vị cho món canh.