Gỏi Củ Hủ Dừa

Nguyên liệu

• - 200 gr Tôm
• - 200 gr Thịt ba chỉ
• - 400 gr Củ hủ dừa
• - Rau thơm các loại
• - Đậu phộng rang
• - Hành phi
• - 1 củ Hành tây

Các bước chế biến

1. Luộc chín tôm và thịt ba chỉ. Tôm sau khi luộc, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, giữ lại phần đuôi để trang trí. Thịt ba chỉ thái sợi mỏng.
2. Rửa sạch và nhặt các loại rau thơm. Thái hành tây thành lát mỏng, sau đó ngâm trong nước đá khoảng 10 phút hoặc chần sơ qua nước sôi để giảm bớt vị hăng.
3. Phi thơm hành khô đến khi vàng giòn. Sử dụng dầu vừa phi hành để trộn gỏi, giúp món gỏi thêm thơm ngon và bóng bẩy.
4. Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 1 phần nước mắm, 2 phần đường, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt và tỏi xay nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
5. Trong một tô lớn, trộn đều tôm và thịt ba chỉ đã thái sợi. Rưới 2 muỗng canh nước mắm đã pha lên hỗn hợp tôm thịt, trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho hành tây và củ hủ dừa vào, trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát củ hủ dừa. Cuối cùng, thêm rau thơm và dầu phi hành, trộn đều.
6. Bày gỏi ra đĩa, xếp vài con tôm lên trên để trang trí. Rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên cùng. Món gỏi củ hủ dừa ngon nhất khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.