Cách làm món
Bánh cuốn bánh tôm
Danh sách video
Bánh Cuốn - Bánh Cuốn Tôm - Món Dim Sum - Cách pha bột bất bại cực kỳ dễ làm - 港式鮮蒸蝦腸。
Bánh Cuốn Tôm Cháy tráng chảo cấp tốc o cần ngâm bột, dai ngon | Pan Shrimp Rice Rolls
Công thức Bí quyết cách pha bột Bánh TÔM chiên giòn rụm để ăn bánh cuốn Tây Hồ - Tram Nguyen Germany
Nguyên liệu
- - 200 gr bột bánh cuốn
- - 0.5 lít nước
- - 200 gr chả lụa hoặc chả quế
- - 300 gr thịt xay
- - 20 gr mộc nhĩ
- - 20 gr tỏi
- - 1 muỗng muối
- - 0.5 muỗng đường
- - 1 muỗng bột nêm
- - 2 muỗng mắm
- - 20 gr giá
- - 30 gr rau thơm
- - 10 gr hành tím
- - 10 gr tép khô
- - 2 củ khoai lang
- - 100 gr tôm
- - 30 gr bột mì
- - 10 gr bột năng
Các bước chế biến
- Hòa tan bột bánh cuốn với nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Nêm thêm một chút muối để tăng hương vị.
- Thịt xay ướp với muối, đường, bột nêm, nước mắm và mộc nhĩ băm nhỏ. Ướp thịt trong khoảng 15 phút. Sau đó, phi thơm tỏi băm trong chảo nóng, cho thịt đã ướp vào xào chín tới để làm nhân bánh.
- Sử dụng chảo không dính, đun nóng với một lớp dầu mỏng. Đổ một lớp bột tráng bánh mỏng và đều khắp chảo. Khi bánh vừa chín tới, cho nhân thịt đã xào lên một bên mép bánh. Dùng đũa hoặc xẻng lật nhẹ nhàng phần bánh không có nhân phủ lên nhân, sau đó cuộn tròn lại.
- Gắp bánh cuốn ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn. Trang trí thêm chả lụa thái sợi, rau thơm thái nhỏ, hành phi và tép khô rang. Thêm một ít giá trụng để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.
- Để làm bánh tôm ăn kèm, gọt vỏ khoai lang và cắt thành que nhỏ. Trộn bột mì và bột năng với một ít nước, thêm chút muối. Tôm rửa sạch, ướp gia vị vừa ăn, trộn đều với khoai lang đã cắt. Lăn hỗn hợp tôm khoai qua lớp bột đã trộn, sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
