Bánh mì ngũ cốc

Nguyên liệu

• - 500 gr bột mì ngũ cốc trộn sẵn
• - 200 gr sữa tươi không đường
• - 80 gr bơ
• - 5 gr men nở

Các bước chế biến

1. Cho bột mì ngũ cốc, sữa tươi không đường và men nở vào âu trộn bột. Sử dụng máy trộn bột với tốc độ thấp trong khoảng 30 phút.
2. Thêm bơ vào âu, tiếp tục trộn cho đến khi bột trở nên mịn, đàn hồi và tạo thành màng mỏng khi kéo dãn. Lấy bột ra khỏi âu, tạo hình tròn và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút dưới khăn ẩm.
3. Sau khi bột nghỉ, nhẹ nhàng ấn dẹt khối bột thành hình chữ nhật. Nếu muốn, rải thêm các loại hạt hoặc nho khô lên bề mặt bột. Cuộn tròn bột lại và miết chặt mép bột. Đặt khối bột vào khuôn đã được chống dính bằng bơ hoặc dầu ăn.
4. Ủ bột trong khuôn đến khi bột nở gần đầy khuôn.
5. Làm nóng lò nướng ở 170°C. Nướng bánh trong khoảng 50-60 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
6. Lấy bánh ra khỏi lò và khuôn khi còn nóng. Đặt bánh lên rack để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.