Khoai tây kẹp tôm nướng

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai tây nhỏ
• - 3 con tôm nhỏ
• - hành lá
• - tiêu
• - dầu ăn
• - giấy bạc

Các bước chế biến

1. Khoai tây sau khi gọt vỏ, dùng dao cắt những lát mỏng trên thân củ, lưu ý không cắt rời hoàn toàn để tạo thành các khe hở.
2. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, băm nhỏ. Trộn đều tôm băm với hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay để tạo thành hỗn hợp nhân.
3. Nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp tôm vào các khe hở đã tạo trên củ khoai tây. Phết một lớp mỏng dầu ăn lên toàn bộ bề mặt khoai tây để giữ ẩm và tạo độ bóng đẹp.
4. Gấp giấy bạc thành hình vuông sao cho đủ chứa củ khoai tây. Đặt khoai tây đã nhồi tôm vào giữa giấy bạc. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút, sau đó lật mặt dưới lên và nướng thêm 15 phút nữa cho đến khi khoai tây chín mềm và tôm chín hoàn toàn. Món này ngon hơn khi ăn kèm với sốt phô mai hoặc lòng đỏ trứng luộc.