Mực sữa rim mặn ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gr mực sữa tươi
• - 2 muỗng canh tỏi băm
• - hành lá
• - 1 muỗng canh tương ớt HQ
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 3 muỗng canh đường
• - 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê tiêu xay
• - 3 trái ớt khô

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mực sữa và khử mùi bằng cách ướp với 30ml rượu trắng trong 5 phút. Sau đó, trộn đều nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt và tiêu xay trong một chén. Chuẩn bị hành lá cắt nhỏ, tỏi băm và ớt cắt lát xéo.
2. Đun sôi một nồi nước nhỏ với chút muối, chần sơ mực. Lưu ý không chần quá lâu để mực giữ được độ dai ngon. Tiếp theo, làm nóng nồi với dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt, cho mực vào đảo đều rồi đổ chén nước mắm đã pha vào. Rim mực trên lửa lớn để mực nhanh chóng ngấm gia vị và rút bớt nước sốt.
3. Tiếp tục rim mực trên lửa lớn đến khi nước sốt sánh lại và mực ngấm đều gia vị. Rắc hành lá lên trên để tăng thêm hương vị.
4. Múc mực ra đĩa, dùng nóng với cơm, kèm xà lách và dưa leo. Món ăn này cũng rất thích hợp để làm món nhậu.