Thịt Kho Đậu Hũ Trứng

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt đùi
• - 2 miếng đậu hũ rong biển Bibigo chiên
• - 10 cái trứng vịt
• - 2 trái dừa xiêm tươi
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm
• - muối
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - ớt

Các bước chế biến

1. Thịt đùi rửa sạch, thấm khô và cắt miếng vuông vừa ăn kiểu kho tàu. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, đường, hành tím băm, tỏi băm và một ít tiêu xay. Thêm một chút muối để tăng hương vị đậm đà. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ và để riêng.
3. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên sơ lại cho vàng giòn đều các mặt.
4. Cho đường vào nồi cùng một ít nước lọc, thắng đến khi đường chuyển màu caramel. Cho thịt đã ướp vào xào săn. Đổ nước dừa xiêm vào nồi, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Khi thịt đã mềm và nước kho sánh lại, cho trứng vịt vào. Đun thêm khoảng 5 phút cho trứng thấm gia vị, sau đó cho đậu hũ chiên vào và đun thêm 5 phút nữa. Tắt bếp.
6. Món thịt kho tàu ăn kèm với cơm nóng và dưa giá là ngon nhất.