Chả Bánh Đa

Nguyên liệu

• - 100 g miến
• - 100 g hành lá
• - 1 củ cà rốt
• - 150 g giá đỗ
• - 5 củ hành khô
• - 500 g thịt heo xay
• - 50 g mộc nhĩ
• - 3 quả trứng vịt
• - 6 tệp bánh đa nem
• - 0.5 quả chanh
• - 0.5 thìa cafe đường
• - mì chính
• - nước mắm
• - hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm. Lưu ý không dùng nước nóng để tránh làm bở miến. Hành lá cắt nhỏ. Cà rốt và miến thái sợi. Thịt heo xay hoặc băm nhỏ, hành khô băm nhỏ.
2. Trộn đều miến, hành lá, cà rốt, giá đỗ, thịt xay, mộc nhĩ, trứng, hành khô băm nhỏ, mì chính, hạt tiêu và nước mắm trong một tô lớn. Đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều để hương vị hòa quyện.
3. Pha hỗn hợp nước chanh đường để làm ẩm bánh đa nem. Tỉ lệ gợi ý là 1/2 quả chanh và 1/2 thìa cà phê đường, khuấy tan. Nhúng nhanh bánh đa nem vào hỗn hợp này trước khi gói để bánh mềm và dễ cuốn hơn.
4. Cuốn chả bánh đa và chiên trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều và giòn rụm. Gắp ra giấy thấm dầu trước khi thưởng thức.