Cơm Lam

Nguyên liệu

• - Gạo nếp ngon
• - Lá chuối rừng tươi
• - Ống nứa tươi, chọn đoạn thẳng, đường kính vừa phải
• - ml Nước lọc

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo nếp trong nước sạch khoảng 8-9 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở mềm, giúp cơm lam dẻo và thơm ngon hơn.
2. Sau khi ngâm, vo gạo thật kỹ cho đến khi nước trong để loại bỏ tạp chất và giúp cơm không bị chua.
3. Chọn những ống nứa tươi, chặt thành từng đoạn dài khoảng 50-60cm. Rửa sạch bên trong ống để loại bỏ bụi bẩn và vụn nứa.
4. Cho gạo nếp đã vo vào ống nứa, đổ nước lọc vào sao cho nước ngập mặt gạo khoảng 1-2 đốt ngón tay. Lượng nước này sẽ giúp cơm chín đều và không bị khô.
5. Dùng lá chuối tươi cắt thành miếng tròn lớn hơn miệng ống, sau đó nhét chặt vào miệng ống để bịt kín. Việc này giúp giữ hơi nước và hương thơm cho cơm.
6. Đặt ống cơm lên bếp than hoa hoặc bếp củi và tiến hành lam. Trong quá trình lam, thường xuyên xoay ống để cơm chín đều từ mọi phía và không bị cháy.
7. Thời gian lam cơm khoảng 3-4 tiếng, tùy thuộc vào nhiệt độ của bếp. Kiểm tra cơm bằng cách dùng que chọc vào, nếu cơm mềm dẻo là đã chín. Khi cơm chín, lấy ra và thưởng thức nóng.