Bánh canh bột lọc tôm hùm

Nguyên liệu

• - 1 kg bánh bột lọc
• - 300 gram tôm đất
• - 1 tôm hùm
• - 1 trứng gà
• - chả cá
• - 1 bó cải thìa
• - bột nêm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế các nguyên liệu: tôm đất làm sạch, tôm hùm xé sợi. Cải thìa chẻ đôi.
2. Phi thơm hành tím, cho tôm đất vào xào đều. Nêm nếm với một ít muối.
3. Đun sôi khoảng 2/3 nồi nước, cho trứng gà đã đánh tan vào. Tiếp đến, cho tôm hùm xé sợi, bánh bột lọc và chả cá vào. Nêm nếm với bột nêm, bột ngọt và đường phèn cho vừa ăn. Nấu đến khi bánh canh đạt độ mềm mong muốn.
4. Trần sơ cải thìa đã chẻ đôi qua nước sôi.
5. Múc bánh canh ra tô, thêm chả cá đã cắt lát và cải thìa. Rắc thêm tiêu và thưởng thức khi còn nóng.