Mực Hấp Gừng Cuốn Bánh Tráng

Nguyên liệu

• - 1 kg mực trứng
• - 100 g gừng tươi
• - nước mắm ngon
• - ớt tươi
• - tỏi
• - chanh
• - đường
• - bột ngọt (tùy chọn)
• - bánh tráng mỏng hoặc bánh tráng cuốn ram
• - chuối chát
• - rau húng
• - rau thơm
• - lá tía tô
• - xà lách

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mực trứng bằng nước ấm (40-50°C), để ráo. Xếp mực vào tô sứ, thêm gừng thái sợi. Thêm một chút bột ngọt để tăng vị ngọt tự nhiên (tùy chọn). Hấp trong khoảng 20-25 phút đến khi mực chín đều. Trình bày ra đĩa.
2. Chuẩn bị rau sống: Chuối chát thái lát mỏng, ngâm trong nước cốt chanh hoặc nước muối loãng để không bị thâm. Các loại rau thơm nhặt bỏ phần già, úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
3. Pha nước mắm chấm: Giã nhuyễn gừng, ớt, tỏi. Thêm bột ngọt, đường, nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng, thêm nước mắm ngon vào, điều chỉnh lượng nước mắm và chanh cho vừa khẩu vị.
4. Sắp xếp mực hấp, rau sống, bánh tráng và nước chấm ra bàn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.