Cách làm món
Bánh bông lan trứng sữa Japanese
Danh sách video
Japanese Cheesecake -Bánh bông lan phô mai Nhật Bản- Công thức cơ bản, dễ thành công | Bếp Nhà Diễm|
Bánh Bông Lan Phô Mai Nhật Bản - Zebra Stripe Japanese Cotton Cheesecake so fluffy&soft! Vanh Khuyen
Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake (cotton cheesecake)
Japanese Pancake - Bánh Bông Lan Nhật Nướng Chảo Trứng Sữa Tan Chảy Thơm Ngon - Japanese Pancakes
Nguyên liệu
- - 35 g bột mì
- - 30 ml dầu ăn (hoặc bơ lạt)
- - 3 quả trứng gà size M
- - 30 g đường cát mịn
- - 8 giọt nước cốt chanh
- - 25 g sữa đặc
Các bước chế biến
- Làm nóng dầu ăn hoặc bơ lạt đến khoảng 70 độ C bằng lò vi sóng hoặc phương pháp cách thủy.
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Lưu ý cẩn thận để không lẫn lòng đỏ vào lòng trắng, vì điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình đánh bông lòng trắng.
- Để dầu ăn (hoặc bơ) nguội bớt, sau đó từ từ cho lòng đỏ trứng vào, khuấy đều nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp mịn mượt. Chia nhỏ lượng lòng đỏ và khuấy từ từ để tránh làm trứng bị chín.
- Đảm bảo hỗn hợp lòng đỏ trứng và dầu (bơ) đã nguội hoàn toàn, mới cho sữa đặc vào. Nếu hỗn hợp còn nóng, sữa đặc có thể không hòa tan đều.
- Rây mịn bột mì vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
- Đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt chanh (hoặc bột tartar) cho đến khi tạo thành chóp đứng. Chia đường làm 2-3 phần, cho từ từ vào lòng trắng trứng trong quá trình đánh. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột và lòng đỏ.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến. Nướng bánh ở 120 độ C trong 35 phút, sau đó tăng lên 140 độ C trong 10 phút. Sau khi bánh chín, tắt lò và để bánh trong lò khoảng 10 phút trước khi lấy ra để tránh bị xẹp.
