Lươn Rim Nước Tương

Nguyên liệu

• - Lươn (ưu tiên lươn có trứng)
• - Bột tỏi
• - Nước tương tảo bẹ Nhật
• - Gừng
• - Sả
• - Dầu olive

Các bước chế biến

1. Làm sạch lươn bằng cách loại bỏ nội tạng và rửa kỹ với muối và chanh để khử mùi tanh. Cắt lươn thành các khúc vừa ăn. Chuẩn bị một nồi hấp, cho gừng và sả đã đập dập vào đáy nồi, sau đó đặt lươn lên trên và hấp chín.
2. Sau khi lươn chín, lấy ra và ướp với bột tỏi và nước tương tảo bẹ Nhật trong khoảng 10 phút để lươn ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu olive trong chảo, cho lươn đã ướp vào rim. Rưới phần nước ướp còn lại vào chảo. Rim lươn trên lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng để lươn ngấm đều gia vị. Khi nước tương gần cạn, thêm một chút nước lọc và tiếp tục rim cho đến khi nước sánh lại và lươn có màu vàng đẹp mắt. Gắp lươn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm hoặc cháo.