Cách làm món
Ruốc Gà
Danh sách video
Công Thức làm Chà Bông Gà để bán Xôi Bánh Mì chưa ai chia sẻ
Cách Làm Ruốc Gà Siêu Dễ | HÀ COOKING
RUỐC GÀ-CHÀ BÔNG GÀ- Cách làm RUỐC GÀ sợi dài, bông, tơi, mềm, thơm ngon.
CHÀ BÔNG GÀ | Cách làm ruốc bông thịt gà tại nhà | Bếp Của Vợ
Cách làm ruốc gà lá chanh thơm nức mũi!
Nguyên liệu
- - 400 g ức gà
- - nước mắm
- - sả
- - nước tương
- - bột tỏi
- - bột nghệ
- - 1 củ hành
- - gừng
- - ớt chinsu hoặc bột ớt
- - đường
Các bước chế biến
- Rửa sạch ức gà với muối và sả để khử mùi tanh.
- Đun sôi nước, thêm gừng và hành củ cắt lát mỏng, cho gà vào luộc khoảng 10-15 phút đến khi chín. Trong quá trình luộc, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Vớt gà ra, để ráo. Dùng chày giã nhẹ cho thịt gà hơi bẹp để dễ xé sợi, tránh giã quá mạnh làm nát thịt.
- Cho gà đã giã vào máy đánh trứng hoặc máy xay thực phẩm để xé sợi. Chuẩn bị hỗn hợp sốt trộn gà bằng cách trộn đều nước mắm, nước tương, đường, bột tỏi, bột nghệ và tương ớt (nếu thích ăn cay).
- Chia hỗn hợp sốt làm hai phần. Sau khi xé sợi gà xong, đổ phần sốt thứ nhất vào, trộn đều để thịt ngấm gia vị.
- Cho gà đã trộn sốt lên chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ để gà ngấm đều gia vị. Lưu ý giữ lửa nhỏ để tránh làm cháy ruốc gà.
- Đảo khoảng 5-10 phút, tắt bếp, đổ nốt phần sốt còn lại vào chảo, trộn đều. Bật bếp trở lại và tiếp tục đảo đến khi ruốc gà khô hoàn toàn.
- Để ruốc gà nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. Ruốc gà có thể bảo quản trong khoảng 2-3 tuần.
