Khô Cá Lưỡi Trâu Chiên Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 300 gr khô cá lưỡi trâu 1 nắng
• - 1 mc sả băm
• - 1 mcf ớt băm
• - 1 tép tỏi
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rã đông hoàn toàn khô cá lưỡi trâu (không rửa lại với nước để giữ nguyên vị mặn tự nhiên). Ướp cá với một nửa lượng sả và ớt băm để cá thấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá vào chiên vàng giòn một mặt rồi mới lật sang mặt còn lại. Chiên đến khi cá đạt độ giòn mong muốn.
3. Vớt cá ra đĩa, sử dụng phần dầu ăn vừa chiên cá, phi thơm phần sả ớt còn lại và rưới đều lên mình cá để tăng thêm hương vị.
4. Thưởng thức khô cá lưỡi trâu chiên sả ớt với cơm nóng và canh rau.