Cách làm món
Bún Kèn
Danh sách video
Chắc gì ai cũng biết cách nấu BÚN KÈN béo ngậy đậm đà|Ken Noodles - Coconut Fish With Noodles Recipe
Cách Nấu Bún Kèn Phú Quốc Ngon - Chuẩn Vị Tại Nhà
Bí quyết cực đơn giản để làm món Bún Kèn Phú Quốc thơm ngon ngay tại nhà | Nhanh Mà Ngon – Tập 378
Hướng dẫn làm món Bún Kèn
Cách nấu Bún Kèn - món ăn nổi tiếng của An Giang (How to cook Bun Ken - An Giang's famous food)
Cách làm món bún kèn đặc sản vùng Hà Tiên by Bếp Nhỏ Nhà Tôi (Đồi Xanh)
Nguyên liệu
- - Cá ngân tươi
- - Hành tây
- - Tỏi
- - Bột cà ri
- - Ớt tươi
- - Nước cốt dừa
- - Bún tươi
- - Gỏi đu đủ bào sợi
- - Giá đỗ
- - Rau răm
- - Sả băm
- - Dầu ăn
- - Muối
- - Nước mắm
- - Đường
Các bước chế biến
- Sơ chế cá ngân: rửa sạch, để ráo. Nướng hành tây và tỏi trên lửa cho cháy sém, sau đó đập dập. Cho hành tỏi nướng vào nồi nước luộc cá cho chín. Vớt cá ra, gỡ lấy thịt và xay nhuyễn.
- Lọc lại nước luộc cá, giữ lại phần nước trong. Băm nhỏ sả, ớt và tỏi. Phi thơm sả, tỏi, ớt băm với dầu ăn, sau đó cho cá xay vào xào đến khi ráo nước. Thêm bột cà ri vào, đảo đều.
- Đổ nước luộc cá và nước dão dừa vào hỗn hợp cá, nêm nếm muối, nước mắm, đường cho vừa ăn. Lưu ý, nước mắm là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món bún kèn.
- Ngâm đu đủ bào sợi trong nước phèn để tạo độ giòn, sau đó trộn chung với giá đỗ.
- Khi ăn, cho bún, giá đỗ, đu đủ vào tô, chan nước kèn lên trên, thêm rau răm.
