Sữa mầm đậu nành

Nguyên liệu

• - 200 gram hạt đậu tương
• - 50 gram đường trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu tương, ngâm trong nước khoảng 5 phút, loại bỏ các hạt nổi. Tiếp tục ngâm đậu trong 2-3 giờ. Vớt đậu ra rổ có lỗ thoáng, đặt rổ vào nồi. Dùng vải sợi bông tối màu đậy lên rổ (không đậy sát đậu). Phun nước bằng vòi sen 3 lần mỗi ngày, để ráo rồi đậy khăn lại. Lưu ý chỉ phun ẩm, không ngâm nước. Sau 2 ngày, đậu sẽ nảy mầm.
2. Rửa sạch mầm đậu, loại bỏ vỏ. Nếu có máy làm sữa đậu nành, cho 1.2 lít nước vào máy và tiến hành xay, nấu. Nếu không có máy, xay đậu bằng máy xay sinh tố, lọc bỏ bã. Đun sôi sữa đã lọc trong 1-2 phút.
3. Thêm đường vào sữa đã đun, khuấy đều. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa nên được dùng trong ngày.