Mề Gà Cháy Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 500 gr mề gà
• - 2 muỗng tỏi băm
• - 1 muỗng ớt sừng băm
• - 5-6 củ hành tím
• - nước mắm ngon
• - nước lọc
• - gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Sơ chế mề gà bằng cách rửa sạch với giấm và muối, sau đó chà xát với rượu trắng để khử mùi hoàn toàn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
2. Khía các đường chéo trên mề gà để tạo hình hoa đẹp mắt và giúp mề gà thấm gia vị đều hơn trong quá trình chế biến.
3. Bóc vỏ hành tím, để nguyên củ.
4. Ướp mề gà với một lượng nhỏ bột nêm gà để tăng thêm hương vị đậm đà.
5. Phi thơm tỏi băm và ớt băm trong chảo dầu nóng, sau đó cho mề gà đã ướp vào xào nhanh tay. Thêm một chút nước lọc để mề gà chín đều. Khi nước cạn bớt, thêm nước mắm ngon và đảo đều cho mề gà ngấm gia vị.
6. Cho hành tím vào chảo, đảo nhanh tay cho hành chín tái và dậy mùi thơm.
7. Tắt bếp và bày mề gà cháy tỏi ớt ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng.