Cá chép nấu khế

Nguyên liệu

• - 1 con cá chép
• - 500 gr hành lá
• - 300 gr thì là
• - 2 trái khế chua
• - 2 trái cà chua
• - tỏi
• - hành tím
• - gừng
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chép bằng cách làm sạch, loại bỏ vảy (tùy chọn). Rửa kỹ với chanh, muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh và loại bỏ máu đọng.
2. Băm nhỏ tỏi và hành tím. Gừng thái sợi. Khế chua thái lát vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Phần gốc thì là cắt nhỏ.
3. Phi thơm tỏi và hành tím băm trong dầu nóng. Thêm gừng, gốc thì là, cà chua và khế vào xào nhẹ cho dậy mùi thơm.
4. Đổ khoảng 1.5 lít nước hoặc nước hầm xương vào nồi, đun sôi. Thả cá chép vào và nấu đến khi cá chín. Có thể thêm mẻ để tăng hương vị chua đặc trưng.
5. Rửa sạch hành lá và thì là, cắt khúc vừa ăn. Cho hành lá và thì là vào nồi canh trước khi tắt bếp.
6. Múc canh ra bát và thưởng thức. Món này ngon nhất khi ăn nóng với cơm, bún hoặc mì.