Ốc Nhảy Hấp Sả

Nguyên liệu

• - 2 kg ốc nhảy
• - 5 cây sả
• - ớt tươi
• - mắm gừng
• - rau sống (rau răm, rau thơm, rau diếp cá, ngò gai...)
• - dưa leo

Các bước chế biến

1. Rửa ốc thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh. Nếu ốc còn cát, ngâm ốc trong nước có vài lát ớt giã dập khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát.
2. Sả cắt lát mỏng, lót dưới đáy nồi hấp. Xếp ốc lên trên lớp sả. Đậy nắp kín và hấp ốc đến khi chín hoàn toàn.
3. Ốc chín khi phần thịt thòi ra ngoài.
4. Thưởng thức ốc nóng hổi cùng mắm gừng, rau sống và dưa leo để tăng thêm hương vị.