Cách làm món
Chả bì giòn dẻo
Danh sách video
how to make crispy crispy delicious cha bai - delicious and easy to make
Thêm một Bí quyết giúp CHẢ BÌ CHIÊN vừa Giai vừa Giòn, bảo quản được lâu
Cách Làm CHẢ BÌ Giòn Dai Bảo Quản Được Lâu | Món Ăn Ngon Ngày Tết By Duyen's Kitchen |Ghiền nấu ăn
Món ngon tết- Chả Bì Ớt Xanh- Chả Lụa Bì Dai Giòn Ngon rất dễ - Sausage with skin
Cách làm Chả Bì ngon và chi tiết nhất | How to cook Pig Skin Sausages | Hà Ly Cooking
Cách làm chả bì ngon giòn ăn hao cơm lắm luôn
Nguyên liệu
- - Bì lợn
- - Giò sống
- - Bột năng
- - Thì là
- - Lá chanh
- - Ớt
- - Hành tỏi băm nhuyễn
- - Bột nêm
- - Hạt tiêu
- - Muối
- - Nước mắm
- - Bột chiên giòn (tùy thích)
- - Giấy bạc
Các bước chế biến
- Sơ chế bì lợn bằng cách cạo sạch lông và da thừa, loại bỏ phần mỡ. Chà xát bì với muối kỹ lưỡng, sau đó rửa sạch hoàn toàn. Luộc chín bì rồi thái thành sợi mỏng.
- Trộn đều giò sống với hành tỏi băm, ớt, thì là, lá chanh, bột nêm, tiêu và nước mắm. Vừa trộn vừa từ từ thêm bột năng vào, nhào liên tục trong khoảng 15 phút cho đến khi các nguyên liệu kết dính hoàn toàn.
- Chia hỗn hợp thành các phần vừa ăn, gói kín trong giấy bạc. Hấp trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của chả. Việc hấp giúp chả giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên.
- Sau khi hấp chín, để nguội hoàn toàn. Có thể bảo quản trong ngăn đá để dùng dần. Khi ăn, gỡ bỏ lớp giấy bạc, lăn chả qua một lớp bột chiên giòn (nếu thích) và chiên vàng đều các mặt.
- Chả bì đạt yêu cầu khi có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo dai và đậm đà hương vị.
- Để chả bì thêm ngon, nêm gia vị vừa ăn, có thể chấm kèm tương ớt. Thêm nhiều thì là sẽ giúp chả thơm và có màu sắc đẹp mắt. Lá chanh chỉ nên cho một ít để tạo hương thơm, cho nhiều sẽ bị đắng.
