Bánh rau củ chiên giòn

Nguyên liệu

• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ khoai môn
• - 2 củ khoai tây
• - 2 củ khoai lang
• - bột chiên giòn
• - 1 quả trứng gà
• - hành lá xắt nhỏ
• - muối
• - đường
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt, khoai môn, khoai tây, khoai lang, rửa sạch, sau đó dùng dao bào hoặc nạo để bào thành sợi nhỏ, đều nhau.
2. Trong một tô lớn, cho bột chiên giòn vào. Thêm trứng gà, hành lá xắt nhỏ, một chút muối, đường và bột ngọt. Từ từ thêm nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi bột sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng. Để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
3. Trộn đều các loại rau củ đã bào sợi. Lấy một lượng vừa đủ rau củ (khoảng một muỗng canh) nhúng vào bột, đảm bảo bột phủ đều rau củ nhưng không quá dày. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ để chiên ngập bánh. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả bánh vào chiên. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bánh rau củ chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với tương ớt.