Cá Nâu Nấu Dưa Cải Chua

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá nâu
• - 2 cây Dưa cải chua
• - Hành lá
• - Ớt
• - Đường
• - Muối
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Cá nâu sau khi mua về cần làm sạch kỹ, loại bỏ nội tạng và mang. Rửa cá nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh.
2. Dưa cải chua tách rời từng lá, ngâm trong nước muối loãng (1 muỗng cà phê muối cho mỗi lít nước) khoảng 20 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch, vắt ráo để giảm bớt độ mặn và chua. Thái dưa cải thành khúc vừa ăn.
3. Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong nồi hoặc chảo. Phi thơm 4 tép tỏi đập dập. Cho cá vào xào sơ qua đến khi hơi săn lại. Thêm 2 chén nước vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và đun khoảng 6 phút cho cá chín. Vớt cá ra, giữ lại phần nước dùng trong nồi.
4. Cho dưa cải chua vào nồi nước dùng, đun với lửa vừa khoảng 15 phút. Nêm đường cho vừa ăn, điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị cá nhân. Cho cá đã xào vào nồi, đun thêm 20 phút với lửa nhỏ để cá ngấm đều gia vị.
5. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và ớt thái lát vào nồi. Đảo nhẹ và tắt bếp.
6. Múc cá nấu dưa cải chua ra tô. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng và nước mắm ớt.