Thịt hầm táo đỏ

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt bắp giò
• - 5 quả táo đỏ Hàn Quốc
• - 1 thìa ăn kỷ tử
• - quế thanh
• - 1 bông hoa hồi khô
• - lạc khô (hoặc hạt sen khô, đậu ngự, đậu đỏ)
• - mắm
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt, để nguyên miếng lớn và ướp với một lượng nhỏ bột canh hoặc bột nêm để thịt ngấm gia vị.
2. Ngâm táo đỏ và kỷ tử cho nở mềm, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Thái táo đỏ thành miếng dọc, mỗi quả làm bốn.
3. Ngâm lạc, đậu hoặc hạt sen khô trong khoảng 5-6 giờ cho đến khi nở hoàn toàn. Lưu ý, việc ngâm kỹ giúp nguyên liệu mềm bở khi hầm.
4. Đun sôi khoảng 500ml nước, thêm hoa hồi và quế thanh vào. Sau đó, đổ nước này vào nồi hầm. Thêm thịt và lạc/đậu vào nồi, cuối cùng cho táo và kỷ tử. Nêm nếm mắm, muối cho vừa khẩu vị.
5. Hầm trong khoảng 3-4 giờ bằng nồi nấu chậm để thịt và các nguyên liệu chín mềm, thấm đều gia vị. Nồi đất giữ nhiệt tốt và giúp món ăn có hương vị đặc trưng.
6. Món thịt hầm táo đỏ có thể dùng kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.