Đường Icing

Nguyên liệu

• - 1 cái Lòng trắng trứng gà
• - 160 g Đường bột
• - 0.5 mcf Cream of tartar

Các bước chế biến

1. Trong một âu sạch, trộn đều cream of tartar và đường bột. Thêm lòng trắng trứng vào hỗn hợp. Sử dụng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo, bóng và mịn, tạo thành chóp đứng vững.
2. Chia icing thành nhiều phần nhỏ. Thêm từng chút nước ấm vào mỗi phần, khuấy đều cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn, phù hợp cho việc vẽ. Lưu ý điều chỉnh lượng nước cẩn thận để tránh làm loãng icing quá mức.
3. Nếu chưa sử dụng ngay, bảo quản icing trong hộp kín và đặt trong tủ lạnh để tránh bị khô. Để tạo màu sắc cho icing, thêm một lượng nhỏ phẩm màu thực phẩm vào và trộn đều cho đến khi đạt màu sắc ưng ý.
4. Khi vẽ hình, nên vẽ viền ngoài trước, sau đó dàn đều icing vào bên trong. Có thể thỏa sức sáng tạo các hình dạng và hoa văn tùy thích. Để icing khô tự nhiên hoặc sử dụng máy sấy ở nhiệt độ thấp để làm khô nhanh hơn.